2009年8月25日星期二

绿豆面包卷

首先是在阿米家看到这个面包~好像很好吃的样子,造型也很可爱..
可惜我不会做毛毛虫造型.
在下来在ching的家知道了面包卷的做法~还等什么,赶快试做咯..
这个面包我做了两次....为什么??? 太好吃了???
好吃是一定的啦~但是主要原因是第一次失败了啦...

第一次~失败作
搓好面团要进行第一轮发酵时..哎呀,忘记加入蛋黄..
可以不加吗?还是加啦...面团搓好久才稍为不黏..
不管啦..照做造型吧~

第二轮发酵~面包发来发去都是一样大小..
等了好久了..进炉烘吧~
结果出来~好像石头一样硬,最后都拿去喂mr.bin...
第二次~成功作~



面包进行第二轮发酵时..发得肥肥的,好美..哇咔咔!
我还做了辨子造型..但这次没放芝麻,家里芝麻用完了..

面包出炉咯~烤得有点不是很均匀...


美美的面包大头照~

这一次的好松软,好好吃~
成功!*v*
食谱源至~ching家的绿豆面包卷

材料A:
高筋面粉,250g
白糖,2汤匙
奶粉,3汤匙
牛油,1汤匙
面包改良剂,1茶匙
蛋黄 1粒
盐,半茶匙


材料B:
温水,150ml
酵母,10g
材料C:
绿豆沙/红豆沙,250g
芝麻,适量
牛油,适量


做法:
1.将材料B混合均匀。
2.将材料A倒入一个大盘中混合均匀。
3.慢慢的倒入材料B,将面团揉至光滑。
4.将面团分成50g小团搓圆,以保鲜纸盖着,修面5分钟。
5.将面团擀平,包入15g的绿豆沙,休面5分钟. 6.将面团擀平,以刮片如下图切线条。在表面涂上一层牛油。
7.转紧两端往相反方向转。
8.卷成一团成花卷,将两端收入中间。
9.表面沾上芝麻。(如果不黏可以搽些牛油好让芝麻可以黏着面团)
10.让面团放在涂上牛油的烤盘上待发约40分钟。
11.放入预热烤箱,以150度烘10分钟即可。

4 条评论:

ching 说...

看到你的成功,我也感到很开心。
可以请我吃一个吗?

ly 说...

ching~
你要吃当然求之不得啦~还要谢谢你的食谱分享.

Canary 说...

有面包吃,我当然要快快飞奔过来,不知道我有份吗?

ly 说...

Canary~
慢慢来~一定预你一份的..多谢你赏脸啊~