2009年8月20日星期四

自制肉干

在ohbin家看到她自制肉干~意想不到的简单材料与步骤..
我也要试做做看噜~

刚出炉的肉干~薄薄一片的..颜色也蛮好看,不懂味道好不好~哇咔咔
肉干烘烤够钟后,我有把它翻过来稍为烘一下,只因另一面的颜色白白的..好像不熟似的..

我用剪刀把它剪成小片..顺便试一口..

嗯~猪肉味很强烈一下咯..有点小失望..是不是我的功夫未到家?到底是那里出了问题叻? 是不是猪肉应该下调味料先腌一下叻,还是我的猪肉不新鲜?

其实这肉干口感是很不错的~只是猪肉味很重..

会再尝试~加油!

食谱源至~ohbin家的肉干(谢谢食谱)


材料:
1. 猪绞肉500g
2. 鱼露1 1/2汤匙
3. 绍兴酒/花雕酒 1 1/2汤匙
4. 酱油 1 1/2 汤匙
5. 黑酱油 1汤匙
6. 糖120g (半杯)

做法:
1.混合全部材料,同个方向搅拌至起胶质

2.烤盘铺上烤盘纸,放一团肉在上面
3. 用保鲜纸或拿一个纸袋(剪开),盖在肉团上
4. 然后杆平(我也学Ohbin用手压平)
5. 记得拿掉保鲜纸或纸袋

6. 烤箱预热130C,烤10分钟,之后180C烤15分钟

7 条评论:

febe 说...

哇!有肉干吃噢!
这次做得不好不要紧,还是第一次嘛!再加油!

ly 说...

febe~
下次烘个可以媲美外面买的再请你吃..我会加油的~

Canary 说...

我觉得有可能是你的猪肉问题,我也经常会买到有异味的猪肉。

我之前有做过几次,不过食谱是来自小小米桶的;还蛮好吃的,只是我有点懒。

ahmok33 说...

我跟你一样,做的肉干有很重的味道。。我在想以后要不要放五香粉之类的,应该会比较香。。
我还用蜜糖擦一层再烘才比较好吃呢。。

ly 说...

Canary~
也许真的是猪肉不新鲜~好像已经很多天了..哈哈

ahmok33~
我也在你的快乐厨房看到了..我们同病相怜..问题应该不会是出在鱼露吧?我们一起再努力咯..总有成功的一天..

温馨小屋 说...

很厉害哦!卖相很美!
或许再烤久一点点,可能就不会有很重的猪肉味了!

ly 说...

芳燕~
谢谢你的赞美..那天看到你家的烤烧肉..口水流个不停.找天也要试做做..