喃喃自语

2010年9月26日星期日

Potluck式月光会~就在今天

哈哈，不要怀疑你看错标题。。

就在今天，我们的中秋月光会。。

虽然中秋佳节已过，这般翻炒冷饭。。不过是几位好朋友想要相约一起谈谈情，说说爱（唉吖~是谈谈天，说说地才对啦）
我说吖~年纪越大，好朋友相约一起就越难得的，有的结婚生子了，有的工作关系啊，大家都有了不同的生活圈子。还好就还有这般的节日，让大家可以理所当然相聚一起。

回想从前，在学童时代，我们就有这样的约定咯。。
每年的中秋佳节都会轮流在其中一人家中办派对哦~简单的食物，提灯笼，点蜡烛，重要的就是那种心情与气氛。
还有还有。。大多数人不都是在中秋晚上放送写满心愿或祝福语的孔明灯吗？
孔明灯嘛。。还是要在海边地区放才会较安全吧！
我们的重头戏~把写满心愿的“飞天波”放送上天。。是想要把心愿告诉住在天上的神仙吧~哈哈

不知不觉。。这就过了十多载了，这当中可有错过，也许吧~
但大家都会坚持我们这一个约定。

好啦~好啦~这就讲回今晚的月光会。。原本大家约定要来到我万津住家，因为就只我和男友，没有长辈的约束。。会较方便，尽兴~
但是因为其中一位好友老公临时有重要约会，她又要照顾两个小朋友，大家就移师到她家！也好啦，要大家从沙登驾整两个小时来回万津，还要在晚间。。我也不大放心啦~现在就我一人来回，加上我早就驾轻就熟。。好很多！（虽然我知道好友们是故意想要来到我家，不在乎路途远近，就留待下次吧！）

Potluck顾名思意就每人准备一样食物嘛。我负责的是beverage & desserts..
嗯~我准备了黑加伦子果冻。。水果沙拉。。巧克力米小蛋糕。。杂锦罐头冰。。Tropicana Twister橙汁。。

好了。。要去冲凉准备出发去。。后絮再做记录~
沙登~月光会。。我来也。。

2010年9月19日星期日

烫面哈蜜瓜戚风@honeydrew chiffon cake

我想说吖。。凡是有烫，必属佳品~哦！哇咔咔
我爱上了烫种面包，烫面戚风。。试过的朋友们，你们可认同啊？

这个烫面戚风之前早就烘过好几回了。。都是香兰口味的~真的是又香又软嫰呐。。
之前有在网上看过网友做，就一直心思思。。好想好想做做看。
今天尝试了这个新口味。。是哈蜜瓜呐。。

我是用了honeydrew essence , 然后在自行调配了像哈蜜瓜的颜色。。
但是照片拍不大出那颜色。可惜啊。。
哈蜜瓜香精真的好香呐。。在制作面糊时就香味弥漫~

我烘了两个~分别是16cm 和18cm戚风模
较小的那个脱模时出了小状况。。给我弄坏了啦，只因我想学人徒手脱模咯。。
真是的。。套ohbin一句话“厉害就好，不要假厉害”

但是呵。。也见证了这烫面戚风的柔软度喔。
真的是要温柔一点才行，不然就像我这般辣手摧花咯（我是指脱模时啦）

味道如何还不知道，我还没试到，下回分解吧~
因为已经被我装进盒子里，要赶快回娘家孝敬老妈子。。

大家自便吧~偷偷告诉你啦，刚才在切蛋糕时的香味还遗留在我手指间，久久未散。。香吖！

烫面戚风食谱是在仙子家拷贝回来的。。赞吖！

蛋黃：5個

牛奶：110克 + 一茶匙honeydrew essence

奶油：50克

低筋麵粉：９０克

蛋白：５個

砂糖：８０克

做法：

1.把牛奶，奶油，哈蜜瓜香精加熱至奶油溶化，乘熱加入曬過的低筋麵粉，攪拌均勻，再慢慢加入蛋黃，攪拌均勻。

2.蛋白打至濕性發泡（請參考：烘培小常識)。

3.把蛋白霜分三次加入哈密瓜蛋黃麵糊裏面，攪拌均勻。

4.以170度烘烤10分鐘，再用150度烘烤35分鐘。（溫度僅供參考）

5.這個蛋糕最重要的訣竅就是，從製作蛋黃麵糊一直到加入蛋白霜，溫度都還是溫溫的。所以動作要快哦！

2010年9月16日星期四

如何是好》BAHULU。。

一直都还蛮喜欢吃的BAHULU。。我叫它作鸡蛋糕的。。

一直都不舍得买它的模。。因为价钱不便宜叻，当然还有的是到现在还没找到我心中那口味的食谱。。

我试做过啊米家的绵密版。。Mayyee家的干脆版。。
都不是像外面跟马拉同胞买的好吃和耐放。。外面买的真的可以tahan很久都不会变湿湿的，还是脆脆的咯。。到底是放了什么东东在里头哦。。。

这个不记得是谁家食谱做的咯。。因为有一段日子了。。不好意思。。*p*
还是在用我老妈子给我的鱼模。。外型有比第一次做的美。。
味道嘛。。其实是不错的，口感嘛。。刚出炉就脆脆不错吃。。但隔天就变湿湿和较难下咽（要喝饮料一起下，不然要小心咽着）

鱼儿乖乖排一排。。有好看喔（自恋中。。）

看来是要烘多5678回才能找到固中奥妙，别人可不是轻易赚你钱的。。加油吧！

2010年9月9日星期四

无题~开斋节假期快乐

一直很懊恼要来个怎样的开场白..

"久违了吗?..我终于回来了?..还是静悄悄发个文章算了?"
真是的,反正我又不是什么大明星..也不是什么久休复出..是不是太大费舟张了叻..

最后..硬扳个"开斋节假期快乐"..来张贴文章..友族同胞们,淘你们的光了...

我吖~我..还差点忘了怎样张贴帖子咯..
我吖~我..还是有流连在部落..还是有在偷师,只是没供献而已..还是有烘焙,只时少了很多而已..

老实说,就真的为了不懂要来个怎样比较有点意思的开场白..该死的我竟然就这样腐败下去..

有个前同事兼博友对我说,是你让我知道部落客的存在,是你让我从中得到无限的乐趣..然而你这就放弃它了吗?那么大家都会把你忘了咯...你舍得吗?

真的吗?原来我还真的很爱这里..
想要回来和大家叙寒问暖..(虽然我没有很交友广阔啦!)

但是呵..能透过部落格..学会,知道的更多..真的很赚啦..叫我如何不爱它..

我这就鞭策自己..以后要多分享,多学习..

2010年1月23日星期六

玉米片曲奇

烘焙中都会用到各种不同的材料。。
最怕是较少用到的~
买了，用了，剩了。。还不懂何年何日再用到。。
或是那些有保存期限的；
要如何不浪费材料而又不频密重复成品。。
我还在学习中~

玉米片曲奇用了那天剩下的玉米片~
不同的食谱，做法。。可以说是一物二用吗？

那天在imoteo家看她上了这款曲奇，心中就盘算着剩下的玉米片有着落噜~
啦啦临抄下食谱~开工咯！

味道真的很不错哦~很多层次呐。。
牛油的香；葡萄干的甜；带酸的橙皮；玉米片的脆。。哇咔咔~
还有可爱的造型~（纯属本人意见）
你会想要试试吗？哈哈！

食谱取至~小女人imoteo，谢谢咯~

材料：牛油(150克)，糖霜(80克)，蛋黃(1隻)，橙皮(1湯匙)，葡萄乾(適量)，香草精(1茶匙)，篩過的自發麵粉(150克)，吉士粉(1湯匙)，玉米片(約150克)

制法：

1. 橙皮切丁或切絲,；玉米片稍微擀碎，備用；
2. 首先把牛油、糖霜和香草精攪拌均勻，再加入雞蛋攪拌均勻；
3. 加入橙皮，拌勻；加入黑葡萄乾，拌勻；
4. 接著把篩過的自發麵粉和吉士粉，與#3的步驟拌勻，即完成初步的曲奇麵糊；
5. 把曲奇麵糊蓋上保鮮膜，冷藏雪柜內1/2個小時；
6. 將一湯匙份量的曲奇麵糊搓成球狀，沾滿玉米片，稍微捏緊使玉米碎緊貼曲奇麵糊、間隔距離約4-5公分，排在烤盤上；
5. 烤箱預熱170度，烤約20-25分鐘就完成，待冷卻后即可收在密封的瓶子里慢慢享用。

2010年1月19日星期二

开心的~Happy 101

thank you sweet friends。。。
很感谢 imoteo & swing 的爱戴。。。谢谢你们送我的Happy 101。。

10件可以很开心的事~

* 家人朋友幸福，健康。。
**工作可以顺顺利利。。
***烹饪烘焙技巧有进步，可以随意做出自己喜欢的料理。。
****每天可以吃到甜食（也不会发胖的话是超开心咯。。咔咔）
*****週末到来~有多一点时间给我躲在厨房练功。。
******有空每天到博客好友们家去溜达，学习。。
*******有能力早一点退休。。哈哈（霖，你要努力一点咯）
********可以打造我的dream house，dream kitchen。。
*********可以无时无刻败~败~败~花钱买开心嘛。。
**********最后当然希望所有梦想可成真啦。。yeah！

直接在Imoteo家拷貝过来的~

Copy the award image into a post 把獎項拷貝置放在您的部落
List 10 things that make you happy 列出十项項令你開心的事
Tag 10 bloggers who brighten your day 列出十位點亮你每一天的博友
Put in a link to their blog 將獎項的鏈接置放在那十位博友家的留言里
Notify the award receivers 記得到被列出的博友家留言，將喜訊報上哦
Recipients should link back to the sender's blog. 得獎者别忘了鏈接頒獎給您的博友哦

后之后觉的我。。把 Happy 101 都送给我链接的博友们。。你们都是我的最爱啦。。当然都希望你们都 Happy啦。。

2010年1月9日星期六

烫种~造型面包

烫种面包食谱源至~蛮头·酷可可

尝试了这个烫种甜面包做法。。有爱上它哦~
觉得它有比欧蕾较容易为面包做造型。
但它们俩的松软度都是一样赞。。*v*

制作面包虽然很耗时耗力气。。
但是真的会爱上，会一直一直想要做的叻~尤其面包出炉后是那么的松软。。
哇咔咔！真的超有满足感。。

发现原来有时我们寻找的就是这么一种感觉~
并没有特别爱吃，但就是爱做。。
把自己用心做出来的料理~左分分，右分分。。都给亲爱的家人朋友分享。。
怀着这份心情劳作~再累也值得。

以下就是我做了好几次的成品》》》》

简单圆型鲔鱼馅面包

黑巧克力馅面包
~还放了几粒水滴巧克力粒点綴，可惜出炉后掉出轨道~不美观了啦。。

包了草莓和蓝莓馅的面包。。甜甜酸酸~

在carol 家偷师的心型面包
~我的心好像有点黑，但可是充满了爱哦。。

香肠芝士面包
~大家都很爱哦。。家人都偏向咸味面包。。

乱乱来的黑白芝麻辫子面包~香香的芝麻香。。

烫种基本甜面包团 (Basic Sweet Bread Dough)：

材料A：高筋面粉100g，滚水70g
材料B：高筋面粉300g，普通面粉100g，糖80g，盐6g，奶粉20g，即用酵母9g
材料C：冷水176g，冷蛋60g
材料D：牛油60g

1. 将A料里的滚水加入高筋面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌匀，然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
4. 让它发酵40分钟。
5. 将面团分割成所需的重量，搓圆后松弛10分钟，即可备用。

2010年1月8日星期五

芥辣鸡@mustard chicken

因为家里有一瓶American Mustard Sauce~比较少吃到。。
所以就煮了这道家常菜。。

卖相很不错吧！味道也美味的哦~

材料：
2只鸡腿，斩块
2杯炸油
1小匙蒜茸，3粒葱头仔，去皮，拍扁
3片姜，50ml水，1小匙绍兴酒

腌料：
1小匙生抽，半小匙糖，少许盐和胡椒粉，1大匙水，1小匙粟粉

调味料：
1大匙芥辣酱
少许盐
2颗青葱，切段

做法：
1.先将鸡块和腌料拌均待用。
2.烧热油，放入腌好的鸡块炸至熟，捞起沥干油。
3.留一大匙油，加入蒜茸，葱头仔和姜片用大火爆香。
4.到入水煮滚，放入鸡肉块和绍兴酒，芥辣酱拌炒均匀，加入盐调味。
5.最后下青葱段炒均便可上桌。

2010年1月4日星期一

妹的生日蛋糕~double layer chocolate cheese cake

进入新的一年。。妹妹的生日落在1月2号。。
从小家人都笑她为何跑慢了一步，赶不及1月1号出世。。
如果早一点不就可以普天同庆，全世界都为你庆祝咯。。

我这个小妹一路来都比较幸运的。。希望她能幸运，幸福一万年~
“生日快乐” *V*

至从学习了烘焙~家里有人生日我都会想要烘个蛋糕给你们啦~

那天算一算。。原来我每个月都需要烘一个生日蛋糕叻~晕！

妹妹要求的cheese cake。。食谱在卡珞甜蜜屋偷回家的。。嘻嘻~

蛋糕切片后。。我有多加了一层巧克力酱在最上层。。
感觉卖相更好看~

这张是隔天早上补拍的~有清楚一点吗？但是蛋糕给我切的很肮脏叻。。

食谱~

饼底材料：（6” 蛋糕一个）~我用9”模，份量是1又1/2 份
无盐牛油（溶液） 60克
Oreo饼干 150克　～　我用了消化饼

材料：
忌廉芝士 250克
鲜奶油 200克
糖 40克
鸡蛋 1个
鱼胶粉 2汤匙　～　我有加少许柠檬汁，怕腥味。
块状巧克力 100克
可可粉 2汤匙

做法：
1。首先将鲜奶油打至企身，然后放入雪柜备用。
2。将Oreo饼压碎，加入溶化牛油后压在模底。
3。加温水在鱼胶粉使之溶解。
4。忌廉芝士加糖打至软身，再加入步骤3的溶化鱼胶，还有蛋，继续将忌廉芝士打至软滑。
5。这时候可以将步骤1的鲜奶油加入忌廉芝士，搅拌均匀。
6。把一半的芝士糊倒入模里，放入雪柜冷冻大约45分钟。
7。再把块状巧克力溶化（可以再减少如果不喜欢甜），混合在剩下的另外一半芝士糊里，拌匀。
8。加入可可粉。
9。把混合好的芝士糊倒入步骤6的模里，至少得冷冻4个小时哦！

2009年12月31日星期四

"领悟过去,活在当下,展望未来"~2010

很快来到了2009的最后一天~

有要去那里迎接倒数2010的到来吗?

总结2009~平淡中度过,最大的乐趣是学习了烘焙...

还有很多可以进步的空间~要再接再励咯..

2010~我来啦....

在新的一年里,希望大家~

"领悟过去,活在当下,展望未来"

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最近一直在烘饼干..要试看那一种适合农历年饼~

哈哈~原来我一直都希望新年快快到来..

真是的,无畏岁月催人老..晕~

这款曲奇果真是让肥猫阿猫味道飘香整间屋子..

我把一部分的面糊用葡萄干取代巧克力粒..一样美味哦~

放进密封罐子里..慢慢享用咯~

食谱请看~ohbin~巧克力核桃曲奇

材料：1. 牛油100g （室温，Butter Cup）

2. 幼糖80g （你若嗜甜就用100g）

3. 蛋一粒（B蛋）

4. 面粉170g （过筛）

5. 苏打粉半茶匙（过筛）

6. 盐1/8茶匙

7. Chocolate Chips 170g

8. 核桃60g （切碎）我用了杏仁代替~

做法：1. 预热烤箱180C度，烤盘铺baking sheet

2. 拌打牛油和糖至浅色

3. 加入蛋打至均匀

4. 拌入面粉，苏打粉和盐，手拌均匀

5. 加入巧克力豆和核桃拌均匀即可

6. 把一满茶匙的混合团放在烤盘上烘烤10-15分钟即可。

2009年12月27日星期日

当归鸡

这一道当归鸡也是常常出现在我家的饭桌上~

原因很简单~方便煮又好吃滋补..哈哈~

材料有~当归2,3片(个人喜好),红枣,枸子少许..

准备一只光凸凸的鸡腿~哈哈,我把鸡皮都拿掉,不喜欢太油腻..

把当归,红枣,枸子放入,在放少许盐,胡椒粉,麻油调味..

放入冰箱腌过夜，让它更入味。。

我就是用这个气压锅去蒸它的。。鸡肉会比较快软。。

把鸡肉从冰箱取出。。把鸡肉从朔胶纸袋倒入锡纸再加点水，如果要多一点汤汁就加多一点水咯（要用两张锡纸包裹，避免穿洞~中间部分留一点空间）
放入气压锅内~大火煮滚后在转小火蒸半小时~关火。
别把锅盖打开，让它自己继续煮至消气。。如果赶时间也能自行放气，才把锅盖打开。
如果用普通锅就把时间延长至1小时。

开餐噜~整间屋子都是当归香。。好吃！

2009年12月26日星期六

甜甜蜜蜜@Corn Flakes Cookies

叫它甜甜蜜蜜一点都不为过哦~
有黄糖，蜜糖，还有巧克力米。。还不甜到漏。。哇咔咔!

报告班长~有个白人混进了黑人群中了。。哈哈

这个甜点真的很容易做叻。。脆脆的也很可口。。
本人已经bookmark了要把它成为2010农历新年的饼干之一。。
哈哈~会早了点吗？

食谱取至~albee妈咪@LoveHome

材料~

牛油~60克
黄糖~2大匙
蜜糖~2.25大匙
玉米片~120克
七彩巧克力米~适量

做法~
(1) 牛油和黄糖隔水煮溶，加入蜜糖搅均匀。
(2)加入玉米片拌匀。
(3)盛入小纸杯内，撒上七彩巧克力米。

(4)150度，烘烤5分钟左右至黄金色即可。（视个人烤箱温度）

巧克力大理吐司

虽然我好久没更新我的布落。。但烘培生活并没间断哦。。
之前看了蛮头家的巧克力大理吐司，就心痒痒。。但家里没吐司模叻。。

买！买！买！要去败一个。。想要挑战一下。。

当！当！。。辨子编的好OK吧！臭美~

放入模中发至八分满~要准备进烤箱咯。。

出炉噜~外皮是脆脆的。。里内柔柔软软的。。

吐司切开后，巧克力大理纹出现咯。。还不错吧！

吐司有柔软也蛮绵密的~
但好像没蛮头家的软，我也有摔个不下300下喔。。
好累哦~肌肉酸痛了好几天。。天啊！我看我是用错蛮力了。。
但看到成品还不错就值回票价了。。

食谱请看~酷可可 or Carol
她们都有很清楚的步骤图~要谢谢她们咯。。

2009年12月25日星期五

我家狗狗曲奇 VS 来自远方的爱心狗狗曲奇

这虽然不是新鲜事。。饼干也被我吃光光了啦。。实在有够久哦。。
但是很想要把它post上来。。留个回忆嘛！

话说在上班时间忽然接到邮差大哥来电说有包裹要送给我。。当家里没人应叻。。
只好留下卡片要我到附近邮局去领取。。
电话挂断后，会是谁人呢？其实我已经心里有数。。

隔天赶紧早早出们去领噜。。
哈哈，ching。。就是你没错，其实是没多少个人知道我这个家的地址的，我不是先知啦。。

每次看到博客们互赠礼物~都会觉得分外温馨。。
想不到我也可以真正体会到咯。。哈哈。。开心到。。
谢谢你~ching
来自远方的爱心狗狗曲奇。。好不舍得把它吃完叻。。

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接下来。。轮到我家的狗狗要出场咯。。
食谱也是源至~ohbin家@狗狗兵团