2010年1月23日星期六

玉米片曲奇

烘焙中都会用到各种不同的材料。。
最怕是较少用到的~
买了,用了,剩了。。还不懂何年何日再用到。。
或是那些有保存期限的;
要如何不浪费材料而又不频密重复成品。。
我还在学习中~



玉米片曲奇用了那天剩下的玉米片~
不同的食谱,做法。。可以说是一物二用吗?




那天在imoteo家看她上了这款曲奇,心中就盘算着剩下的玉米片有着落噜~
啦啦临抄下食谱~开工咯!




味道真的很不错哦~很多层次呐。。
牛油的香;葡萄干的甜;带酸的橙皮;玉米片的脆。。哇咔咔~
还有可爱的造型~(纯属本人意见)
你会想要试试吗?哈哈!



食谱取至~小女人imoteo谢谢咯~


材料:牛油(150克),糖霜(80克),蛋黃(1隻),橙皮(1湯匙),葡萄乾(適量),香草精(1茶匙),篩過的自發麵粉(150克),吉士粉(1湯匙),玉米片(約150克)

制法:

1. 橙皮切丁或切絲,;玉米片稍微擀碎,備用;
2. 首先把牛油、糖霜和香草精攪拌均勻,再加入雞蛋攪拌均勻;
3. 加入橙皮,拌勻;加入黑葡萄乾,拌勻;
4. 接著把篩過的自發麵粉和吉士粉,與#3的步驟拌勻,即完成初步的曲奇麵糊;
5. 把曲奇麵糊蓋上保鮮膜,冷藏雪柜內1/2個小時;
6. 將一湯匙份量的曲奇麵糊搓成球狀,沾滿玉米片,稍微捏緊使玉米碎緊貼曲奇麵糊、間隔距離約4-5公分,排在烤盤上;
5. 烤箱預熱170度,烤約20-25分鐘就完成,待冷卻后即可收在密封的瓶子里慢慢享用。


2010年1月19日星期二

开心的~Happy 101

thank you sweet friends。。。
很感谢 imoteo & swing 的爱戴。。。谢谢你们送我的Happy 101。。

10件可以很开心的事~

* 家人朋友幸福,健康。。
**工作可以顺顺利利。。
***烹饪烘焙技巧有进步,可以随意做出自己喜欢的料理。。
****每天可以吃到甜食(也不会发胖的话是超开心咯。。咔咔)
*****週末到来~有多一点时间给我躲在厨房练功。。
******有空每天到博客好友们家去溜达,学习。。
*******有能力早一点退休。。哈哈(霖,你要努力一点咯)
********可以打造我的dream house,dream kitchen。。
*********可以无时无刻败~败~败~花钱买开心嘛。。
**********最后当然希望所有梦想可成真啦。。yeah!




直接在Imoteo
拷貝过来的~

Copy the award image into a post 把獎項拷貝置放在您的部落

List 10 things that make you happy 列出十项項令你開心的事
Tag 10 bloggers who brighten your day 列出十位點亮你每一天的博友
Put in a link to their blog 將獎項的鏈接置放在那十位博友家的留言里
Notify the award receivers 記得到被列出的博友家留言,將喜訊報上哦
Recipients should link back to the sender's blog. 得獎者别忘了鏈接頒獎給您的博友哦

后之后觉的我。。把 Happy 101 都送给我链接的
博友们。。你们都是我的最爱啦。。当然都希望你们都 Happy啦。。

2010年1月9日星期六

烫种~造型面包

烫种面包食谱源至~蛮头·酷可可

尝试了这个烫种甜面包做法。。有爱上它哦~
觉得它有比欧蕾较容易为面包做造型。
但它们俩的松软度都是一样赞。。*v*


制作面包虽然很耗时耗力气。。
但是真的会爱上,会一直一直想要做的叻~尤其面包出炉后是那么的松软。。
哇咔咔!真的超有满足感。。


发现原来有时我们寻找的就是这么一种感觉~
并没有特别爱吃,但就是爱做。。
把自己用心做出来的料理~左分分,右分分。。都给亲爱的家人朋友分享。。
怀着这份心情劳作~再累也值得。


以下就是我做了好几次的成品》》》》




简单圆型鲔鱼馅面包





黑巧克力馅面包
~还放了几粒水滴巧克力粒点綴,可惜出炉后掉出轨道~不美观了啦。。





包了草莓和蓝莓馅的面包。。甜甜酸酸~





carol 家偷师的心型面包
~我的心好像有点黑,但可是充满了爱哦。。





香肠芝士面包
~大家都很爱哦。。家人都偏向咸味面包。。





乱乱来的黑白芝麻辫子面包~香香的芝麻香。。


烫种基本甜面包团 (Basic Sweet Bread Dough):

材料A:高筋面粉100g,滚水70g
材料B:高筋面粉300g,普通面粉100g,糖80g,盐6g,奶粉20g,即用酵母9g
材料C:冷水176g,冷蛋60g
材料D:牛油60g

1. 将A料里的滚水加入高筋面粉中搅拌成团,然后盖起来,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌匀,然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
4. 让它发酵40分钟。
5. 将面团分割成所需的重量,搓圆后松弛10分钟,即可备用。

2010年1月8日星期五

芥辣鸡@mustard chicken


因为家里有一瓶American Mustard Sauce~比较少吃到。。
所以就煮了这道家常菜。。

卖相很不错吧!味道也美味的哦~

材料:
2只鸡腿,斩块
2杯炸油
1小匙蒜茸,3粒葱头仔,去皮,拍扁
3片姜,50ml水,1小匙绍兴酒


腌料:
1小匙生抽,半小匙糖,少许盐和胡椒粉,1大匙水,1小匙粟粉


调味料:
1大匙芥辣酱
少许盐
2颗青葱,切段

做法:
1.先将鸡块和腌料拌均待用。
2.烧热油,放入腌好的鸡块炸至熟,捞起沥干油。
3.留一大匙油,加入蒜茸,葱头仔和姜片用大火爆香。
4.到入水煮滚,放入鸡肉块和绍兴酒,芥辣酱拌炒均匀,加入盐调味。
5.最后下青葱段炒均便可上桌。

2010年1月4日星期一

妹的生日蛋糕~double layer chocolate cheese cake

进入新的一年。。妹妹的生日落在1月2号。。
从小家人都笑她为何跑慢了一步,赶不及1月1号出世。。
如果早一点不就可以普天同庆,全世界都为你庆祝咯。。

我这个小妹一路来都比较幸运的。。希望她能幸运,幸福一万年~
“生日快乐” *V*



至从学习了烘焙~家里有人生日我都会想要烘个蛋糕给你们啦~

那天算一算。。原来我每个月都需要烘一个生日蛋糕叻~晕!

妹妹要求的cheese cake。。食谱在卡珞甜蜜屋偷回家的。。嘻嘻~





蛋糕切片后。。我有多加了一层巧克力酱在最上层。。
感觉卖相更好看~




这张是隔天早上补拍的~有清楚一点吗? 但是蛋糕给我切的很肮脏叻。。


食谱~

饼底材料:(6” 蛋糕一个)~我用9”模,份量是1又1/2 份
无盐牛油(溶液) 60克
Oreo饼干 150克 ~ 我用了消化饼

材料:
忌廉芝士 250克
鲜奶油 200克
糖 40克
鸡蛋 1个
鱼胶粉 2汤匙 ~ 我有加少许柠檬汁,怕腥味。
块状巧克力 100克
可可粉 2汤匙

做法:
1。首先将鲜奶油打至企身,然后放入雪柜备用。
2。将Oreo饼压碎,加入溶化牛油后压在模底。
3。加温水在鱼胶粉使之溶解。
4。忌廉芝士加糖打至软身,再加入步骤3的溶化鱼胶,还有蛋,继续将忌廉芝士打至软滑。
5。这时候可以将步骤1的鲜奶油加入忌廉芝士,搅拌均匀。
6。把一半的芝士糊倒入模里,放入雪柜冷冻大约45分钟。
7。再把块状巧克力溶化(可以再减少如果不喜欢甜),混合在剩下的另外一半芝士糊里,拌匀。
8。加入可可粉。
9。把混合好的芝士糊倒入步骤6的模里,至少得冷冻4个小时哦!