烫面哈蜜瓜戚风@honeydrew chiffon cake

我想说吖。。凡是有烫，必属佳品~哦！ 哇咔咔
我爱上了烫种面包，烫面戚风。。试过的朋友们，你们可认同啊？

这个烫面戚风之前早就烘过好几回了。。都是香兰口味的~真的是又香又软嫰呐。。
之前有在网上看过网友做，就一直心思思。。好想好想做做看。
今天尝试了这个新口味。。是哈蜜瓜呐。。

我是用了honeydrew essence , 然后在自行调配了像哈蜜瓜的颜色。。
但是照片拍不大出那颜色。可惜啊。。
哈蜜瓜香精真的好香呐。。在制作面糊时就香味弥漫~

我烘了两个~分别是16cm 和18cm戚风模
较小的那个脱模时出了小状况。。给我弄坏了啦，只因我想学人徒手脱模咯。。
真是的。。套ohbin一句话“厉害就好，不要假厉害”

但是呵。。也见证了这烫面戚风的柔软度喔。
真的是要温柔一点才行，不然就像我这般辣手摧花咯（我是指脱模时啦）

味道如何还不知道，我还没试到，下回分解吧~
因为已经被我装进盒子里，要赶快回娘家孝敬老妈子。。

大家自便吧~偷偷告诉你啦，刚才在切蛋糕时的香味还遗留在我手指间，久久未散。。香吖！

烫面戚风食谱是在仙子家拷贝回来的。。赞吖！

蛋黃 ：5個

牛奶 ：110克 + 一茶匙honeydrew essence

奶油 ：50克

低筋麵粉 ：９０克

蛋白 ：５個

砂糖 ：８０克

做法：

1.把牛奶，奶油，哈蜜瓜香精加熱至奶油溶化，乘熱加入曬過的低筋麵粉，攪拌均勻，再慢慢加入蛋黃，攪拌均勻。

2.蛋白打至濕性發泡（請參考：烘培小常識)。

3.把蛋白霜分三次加入哈密瓜蛋黃麵糊裏面，攪拌均勻。

4.以170度烘烤10分鐘，再用150度烘烤35分鐘。（溫度僅供參考）

5.這個蛋糕最重要的訣竅就是，從製作蛋黃麵糊一直到加入蛋白霜，溫度都還是溫溫的。所以動作要快哦！